全民啃骨！犟师傅酱骨米饭连锁爆开300家

　　中国的“一人经济”正在崛起：共享ktv、共享健身仓等“一人项目”，如雨后春笋出现。2017年，我国单身人口数量飞速增长至2亿，这一数据，是十年前的四倍之多。时代不同，单身人群的思想与追求也发生着变化，他们不在乎是否单身，他们更乐于追求高品质的个人生活，相比有家庭的人，他们的消费更加随性随心，可以说，单身一族是十分具有消费潜力的群体。

　　嗅觉敏锐的人创造了共享KTV等满足单身群体的项目，传统行业也小心翼翼的试探着。海底捞较保守，会为单人用餐的消费者提供一个玩偶，呷哺呷哺则开发了呷煮呷烫，做起了单人餐外送服务。牵一发而动全身，想分新经济的羹，却也不想因此毁了根基，所以这些大企业不会有太大动作。反观国内一些中小餐企，在进军一人经济时，则做出了十分亮眼的表现，例如专做酱骨米饭的犟师傅。

　　迎合“一人”的布局

　　犟师傅酱骨米饭，标准的中式快餐，堂食体验是其经营中最重要的一环，犟师傅的门店，就针对一人经济进行了整体格调与布局的整改。

　　对于多数单身一族而言，就餐时对面坐着陌生人是一件很尴尬的事情，犟师傅便贴心的在门店中加设了一排墙桌，充分满足了单人消费者的需求，同时犟师傅没有取消常规桌，可以满足普通消费者的聚餐需求，更巧妙的是，这样的布局下，空间利用率也大大提升了。

　　这样的布局，在隔海相望的日本，已经有较为成熟的经验，日本一人经济十分发达，很多一人餐馆就是这样布局的。

　　贴心的“一人”服务

　　普通餐厅，可能会出现段子中的状况：一个人去吃饭，用餐到一半去了洗手间，回来的时候，却发现食物已经被收走了。这种现象对于单人消费者来讲是很难接受，又无可奈何的情况。犟师傅为了避免这一状况的发生，则加强了对服务人员的培训，空闲的服务人员要时刻注意食客用餐状况，避免收餐现象发生。

　　温暖“一人”的风格

　　单身群体中，35岁以下的青年人群体高达79%，同时，80、90后的消费群体正在崛起，这就意味着，年轻化是很有必要的。为此，犟师傅重新设计了一套vi识别系统，二次元满满，专属的“大叔”漫画人物，充分迎合年轻人的审美习惯。有某品牌联合吾皇万睡的成功先例在前，犟师傅二次元化的vi设计，也非常讨人欢心。

　　同时犟师傅也更换了新的slogan：慢慢来，好事总会发生。这句暖心的slogan，也着实赢得了不少网友纷纷点赞与好评，甚至有人表示，这句话完美的对应了单身的他“宁缺毋滥”的心境，也安抚了他面对家人朋友催促时，焦躁的内心。犟师傅还计划，在以后的营销活动中，多采用年轻化和二次元化的形式，比如，好莱坞大片热播，犟师傅计划在店内播出该影片，也许以后，还会购买一些漫威动漫形象的版权，来吸引单身的小哥哥、小姐姐。

　　在一人经济即将崛起的时代，犟师傅以一系列贴心的变革举措，冲在了改革的前沿，为中小餐饮企业进军一人经济，开辟了一条先路，如此有魄力有执行力的犟师傅，必能火遍全国，引领餐饮市场一人经济的发展进化。